Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, paniert, gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	152 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 44 % NW) 44 % Alternative finden	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 20 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 59 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 34 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	152 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	642 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 44 % NW) 44 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	41 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	18 µg	12 µg
Retinol	18 µg (61 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	284 µg (95 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	187 µg (≈ 17 %) 17 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	164 µg (≈ 14 % NW) 14 %	108 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.350 µg (≈ 49 % NW) 49 %	4.836 µg (≈ 32 %) 32 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	12.020 µg (≈ 71 % NW) 71 %	7.908 µg (≈ 47 %) 47 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	550 µg (≈ 9 % NW) 9 %	362 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	302 µg (≈ 22 % NW) 22 %	199 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.248 µg (125 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	4.111 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	501 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	330 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 55 % NW) 55 %	2 g (≈ 36 %) 36 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,04 :1
PRAL-Wert	11,9 mEq
Natrium	1.091 mg (≈ 73 % NW) 73 %	718 mg (≈ 48 %) 48 %	1.500 mg
Kalium	356 mg (≈ 9 % NW) 9 %	234 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	245 mg (≈ 35 % NW) 35 %	161 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	205 mg	135 mg
Chlorid	1.644 mg (≈ 71 % NW) 71 %	1.082 mg (≈ 47 %) 47 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	395 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.340 µg (≈ 16 % NW) 16 %	882 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	59 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	34 µg (≈ 17 % NW) 17 %	22 µg (≈ 11 %) 11 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	7 g	5 g
Broteinheiten	0,63 BE	0,41 BE
Broteinheiten	0,75 BE	0,50 BE
Broteinheiten	0,50 BE	0,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	70 mg	46 mg
Fructose (Fruchtzucker)	70 mg	46 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	140 mg	92 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2 mg	1 mg
Maltose (Malzzucker)	360 mg	237 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	360 mg	237 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	7.030 mg	4.625 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	129 %
Isoleucin	1.082 mg (≈ 72 % NW) 72 %	712 mg (≈ 47 %) 47 %	1.500 mg
Leucin	1.814 mg (≈ 62 % NW) 62 %	1.193 mg (≈ 41 %) 41 %	2.925 mg
Lysin	1.914 mg (≈ 85 % NW) 85 %	1.259 mg (≈ 56 %) 56 %	2.250 mg
Methionin	547 mg (≈ 70 % NW) 70 %	360 mg (≈ 46 %) 46 %	780 mg
Cystein	297 mg (≈ 96 % NW) 96 %	195 mg (≈ 63 %) 63 %	310 mg
Phenylalanin	953 mg (≈ 307 % NW) 307 %	627 mg (≈ 202 %) 202 %	310 mg
Tyrosin	632 mg (≈ 34 % NW) 34 %	416 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Threonin	1.000 mg (≈ 89 % NW) 89 %	658 mg (≈ 58 %) 58 %	1.125 mg
Tryptophan	280 mg (≈ 93 % NW) 93 %	184 mg (≈ 61 %) 61 %	300 mg
Valin	1.171 mg (≈ 60 % NW) 60 %	770 mg (≈ 40 %) 40 %	1.950 mg
Arginin	1.303 mg	857 mg
Histidin	893 mg (≈ 119 % NW) 119 %	588 mg (≈ 78 %) 78 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.654 mg	6.351 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.268 mg	834 mg
Asparaginsäure	2.112 mg	1.389 mg
Glutaminsäure	3.640 mg	2.395 mg
Glycin	978 mg	643 mg
Prolin	932 mg	613 mg
Serin	937 mg	616 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.867 mg	6.491 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	34 mg	22 mg
Omega 6 Fettsäuren	375 mg	246 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,99 :1	7,23
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,27 :1	15,31
Butansäure / Buttersäure	0,10 mg	0,07 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,10 mg	0,07 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	2 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	41 mg	27 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	740 mg	487 mg
Heptadecansäure	6 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	340 mg	224 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,10 mg	0,07 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,10 mg	0,07 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.140 mg	750 mg
Tetradecensäure	1 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	89 mg	59 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.280 mg	842 mg
Eicosensäure	16 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,40 mg	0,26 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.400 mg	921 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	340 mg	224 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	20 mg	13 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	5 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	4 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	26 mg	17 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	8 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	410 mg	270 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	82 mg	54 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	240 mg	158 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	250 mg	164 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,2 P	2,1 P
P2	3,7 P	2,5 P
P3	2,6 P	1,7 P
P4	2,5 P	1,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,02 g
Rohasche	3,4 g	2,3 g
Rohfaser	0,3 g	0,2 g
Rohfett	3,4 g	2,2 g
Rohprotein	19,5 g	12,8 g

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